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营养专家表示，其实在日常饮食中多增加一些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼和豆类等食物，再相应地服用一些维生素C，可以促进宝宝对铁的吸收。
香菇炒猪肝
材料：30克香菇，200克新鲜猪肝，20克黑木耳。
烹饪方法。
1、首先将香菇和黑木耳分别洗净，用温水浸泡。浸泡后捞出，不要丢弃浸泡水，而是放在一边。
2、将蘑菇洗净并切片，将黑蘑菇撕成花瓣。
3、将猪肝洗净，去筋，切片，放入碗中，加入切好的葱花、姜末、料酒和生粉，拌匀备用。
4、将炒锅放在火上，加入植物油，加热到60%，加入切好的洋葱和姜片翻炒，然后加入切片的猪肝。加入蘑菇和香菇，继续煎炸片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤和过滤后的蘑菇和香菇浸泡液汁。加入盐、味精、酱油、红糖和五香粉，用小火煮沸。
提示：将购买的猪肝冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟。另外，在烹调和加工时，烹调时间不能太短，以消灭可能残留在肝脏中的寄生虫卵或病菌，而且应在快火上煎炸至少5分钟，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血。
海带鸭血汤
材料：50克海带加水，500毫升鸭血，1000毫升原汁鸡汤。
烹饪方法。
1、将海带洗净，切成2厘米长的条，然后切成菱形片，放在碗里备用。
2、将鸭血与少许盐混合后放入碗中，在水中蒸熟，用刀切成1.5厘米的小块，放在一边。
3、将汤锅放在火上，倒入鸡汤，煮沸后，放入海带片和鸭血，用料酒煮沸，转小火煮10分钟，加入切好的葱花、姜末、盐、味精、五香粉等配料，煮沸后，放入切好的青蒜，搅拌均匀。关掉火，淋上香油。
提示：鸭血含有丰富的蛋白质和一些人体不能合成的氨基酸，并含有高水平的红细胞生成素以及铁等矿物质和许多维生素，是婴儿造血所必需的。此外，一些动物的血液，如猪血和鸡血，其铁的利用率为12%。因此，如果注意清洁卫生，把它做成血豆腐，也是预防儿童缺铁性贫血的一种廉价便宜的食品。海带的营养价值也很高，含有碘、锌和铜等活性成分，对造血组织的功能有刺激作用。
芦笋汁琼浆玉液
成分：100毫升绿芦笋汁，15克姬松茸，200毫升鲜牛奶。
烹饪方法。
1、取新鲜绿芦笋适量，剥去外皮，用冷开水洗净，切成片，挤出100毫升鲜汁备用。
2、除去阿胶中的杂质，晒干敲碎，研成细粉，放入锅中，加适量的水，小火蒸熟。
3、加入沸腾的牛奶搅拌，离火。加入绿芦笋的汁液，搅拌均匀。
提示：芦笋具有健脾和胃、净化血液、强壮精气神的作用。近年来，医学研究发现，芦笋还具有一定的抗癌和防癌作用，被广泛用于预防和治疗各种类型的癌症。阿胶是一种极好的滋阴补血药，为历代中医所珍视，对各种类型的贫血都很有效。
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