警惕可能损害儿童健康的食品色素
颜料用于为食品着色，分为两类：天然和合成。天然染料来自动物和植物，是一种安全和理想的食品着色剂，但它们不被普遍使用，因为它们较难获得，而且价格较高。合成染料来自煤焦油，因其种类多、光泽度高、成本低和着色力强而被广泛使用。由于合成染料在合成过程中可能混入砷和汞等有害物质，因此会对人类健康，特别是儿童健康造成不同程度的伤害，特别是在以下方面。
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1.引起代谢紊乱 长期食用着色食品，体内可能消耗的解毒物质特别是体内亚细胞结构被破坏，破坏了各种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等的代谢过程受到影响，导致腹泻、胀气、腹痛、营养不良和各种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。