唾液也叫口水，由舌下腺、舌下腺、腮腺和众多小唾液腺分泌。一个正常人每天产生1000-1500毫升的唾液。唾液腺是按其分泌的唾液量排列的。舌下腺、腮腺、舌下腺和小唾液腺。婴儿唾液有很大的功能 唾液的成分因人而异，尽管其功能是相同的。它具有润滑、保护、减弱、机械清洁和抗菌的作用。
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1.润滑：唾液含有岩藻糖蛋白，食物与之混合成光滑的块状，可以很容易地通过食道运输。粘液糖蛋白将嘴唇和脸颊的粘膜与牙齿分开，而不损害它们。
2.保护作用：唾液在口腔中形成一道屏障，防止致癌物通过口腔粘膜。唾液中的糖蛋白可以在牙齿表面形成一个保护釉质的盾牌，这个盾牌的形成也可以防止口腔中各种酸对牙齿的影响。
3.缓冲：唾液中含有碳酸氢盐磷酸盐和蛋白质，可调节酸碱平衡、离子交换和渗透作用。