试管婴儿移植后可以吃紫薯。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒元素和花青素。紫薯是目前无公害、绿色、有机食品中的佼佼者，它从茎尖嫩叶到薯块，都有一定的保健功能。综上所述，紫薯具有保肝作用、抗突变作用、抗氧化作用和对心血管疾病的作用。
研究发现，紫薯所含的花青素能有效抑制杂环胺引起的诱变作用。从紫薯中分离出的两种花青素具有很强的抗突变作用；此外，花青素还有降低心血管疾病的作用。在体外实验中，花青素可以明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，而这正是动脉硬化的主要原因。
