在食品的分类中，坚果被归类为脂肪类食品。它们的热量和脂肪含量都很高，但尽管它们含有大量脂肪，但主要是不饱和脂肪酸。对于胎儿来说，其发育所需的第一种营养物质当然是蛋白质。然而，脂类主要是大脑发育所需。
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根据研究，脑细胞是由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质组成的。此外，含有坚果的食物含有15-20%的优质蛋白质和十几种构成脑神经细胞主要成分的重要氨基酸，以及对脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E和钙、磷、铁、锌。因此，坚果对准妈妈和胎儿来说都是良好的大脑和教育产品。
核桃
核桃是大脑的第一大食品补充剂，它们所含的磷脂具有提高细胞活力、加强身体防御能力、促进血液形成和伤口愈合的作用。此外，核桃对咳嗽和哮喘有镇定作用。核桃可以说是准妈妈们最喜欢的零食，尤其是在经历冬天的时候。
建议的食用方法
核桃可以生吃，用适量的盐水煮熟，或与大麦和栗子一起煮粥。
花生
蛋白质含量约为30%，其营养价值与鸡蛋、牛奶和瘦肉相当，而且容易被人体吸收。花生壳还具有加强血液的作用。
推荐的消费形式
在汤中加入大豆，在粥中或在饭中加入莲子。最好不要用油炸的方式食用。
杏仁
杏仁以其降气、止咳、缓解哮喘和通便的作用而闻名。它们对预防怀孕期间的便秘有好处。然而，在中医上，杏仁被认为有轻微的毒性，不应过量食用。
建议消费
一般来说，我们现在能买到的杏仁大多是袋装的，如果你不喜欢，或者你可以尝试用杏仁做巧克力。
瓜子
我们经常可以找到葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜子可以防治肾结石病；西瓜子在中医上被认为是甘寒之物，具有养肺、润肠、止血、健胃的功效；葵花籽中的不饱和脂肪酸可以起到降低胆固醇的作用。
建议的消费方法
大多数都是油炸或水煮的。不过，在烹饪过程中可以根据自己的口味添加香料，如五香南瓜子、奶油、胡椒等。
夏威夷坚果
一种原产于澳大利亚的坚果，也被称为昆士兰果或澳洲坚果。它们含有60-80%的油，还富含钙、磷、铁、维生素B1和B2以及氨基酸。
建议消费
夏威夷坚果可以新鲜食用，但更常见的是被制成咸味或甜味零食，并用作糖果、巧克力和冰淇淋的配料。
